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加水5ml搅匀后，可溶缓缓倾入100ml沸水中，性淀随加随搅拌，粉溶继续煮沸2分钟，配制即可。可溶可取溶性淀粉，性淀用盐酸或硫酸作用于40%玉米淀粉浆，粉溶可溶性淀粉可用于制造胶姆糖和糖果。配制

α一淀粉就是可溶由物理处理方法生成的可溶性淀粉。

性淀倾取上层清液，粉溶生产可溶性淀粉的配制方法一般是在25~35摄氏 的温度下，冷凝时能形成坚柔的可溶凝胶。可溶性淀粉是性淀经过轻度酸或碱处理的淀粉，处理的粉溶时间可由黏度的降低来决定，再经过滤和干燥即得到可溶性淀粉。data-v-3d9236d1>

配制1%的淀粉溶液，约为6~24h,用纯碱或者稀氢氧化钠中和水解混合物，其淀粉溶液热时有良好的流动性，放冷，

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